Lokale en Nederlandse ingrediënten
Bij De Kleischuur werken we nauw samen met lokale boeren en leveranciers om de meest verse, duurzame en authentieke producten te garanderen. Door te kiezen voor ingrediënten uit Nederland ondersteunen we niet alleen de lokale economie, maar bieden we ook de hoogste kwaliteit in onze gerechten. We houden niet van weggooien dus verwerken we alles van deze mooie producten, van pit tot schil en van kop tot staart. Allemaal om een beetje liever te zijn voor de natuur dit ons allemaal geeft.
Het Chef’s Menu is de ideale manier om De Kleischuur te ervaren. Dit menu verandert regelmatig, zodat het altijd de rijke smaken van het seizoen weerspiegelt. Elk gerecht wordt zorgvuldig samengesteld met ingrediënten rechtstreeks van de boer, waardoor je een culinair avontuur beleeft dat varieert van de frisse lentegroenten tot de diepe, aardse smaken van de herfst.
Met het Chef’s Menu brengen we de natuur op je bord. Elk gerecht vertelt een verhaal van de grond, waarbij de nadruk ligt op duurzaamheid en authenticiteit. Het keukenteam combineert traditionele kooktechnieken met moderne invloeden, wat resulteert in verrassende smaken en perfecte textuurbalans. De focus ligt op groenten, maar vis, vlees of kaas kunnen als extra toevoeging gekozen worden.
Naast het Chef’s Menu bieden we de Open Kaart aan, die je de vrijheid geeft om je diner helemaal naar eigen wens samen te stellen. Deze optie maakt het mogelijk om uit ons complete 6-gangen menu te kiezen per gang, zonder vast te zitten aan een vooraf bepaald menu. Dit biedt je de flexibiliteit om je ervaring bij ons te personaliseren.
Kom langs en ervaar hoe wij bij De Kleischuur groenten tot leven brengen op je bord. We kijken ernaar uit je te verwelkomen en je een onvergetelijke gastronomische ervaring te bieden.
Voor groepen vanaf 7 personen bieden wij een all-in arrangement aan. Neem contact met ons op voor meer informatie.
Onze menu’s
Chefs menu compleet – 75
Amuses
Brood van “Das Brot” met groentenspread
Pastinaak
pompoen | hazelnoot | sichuan | kamille
Brandnetel
Komkommer | mais relish | tuinboonblad | gerst
Oesterzwam op de barbecue
miso- glaze | emulsie van rode kool & mosterd
Rode biet
tofu | savooiekool sprouts | algen | zonnebloempitten | asperge
supplement kokkels + 7
Dhungar wortel
Friese woudboon tempeh | cranberry | pompoenpit yoghurt | paddenstoelen crème | tulpenbol | stoof van granen en pitten supplement wilde duif uit Nederland + 8
Koji groenten of kaas + 14
Marshmallow
Bleekselderij | zwarte bes | shoyu ijs | krokante pitten | venkelzaad
Chefs menu compact – 59
Amuses
Brood van “Das Brot” met groente spread
Pastinaak
pompoen | hazelnoot | sichuan | kamille
‘Extra gerecht’
Oesterzwam op de barbecue
miso- glaze | emulsie van rode kool & mosterd + 10
Rode biet
tofu | savooiekool sprouts | algen zonnebloempitten | asperge
supplement kokkels + 7
Dhungar wortel
Friese woudboon tempeh | cranberry | pompoenpit yoghurt | paddenstoelen crème | tulpenbol | stoof van granen en pitten supplement wilde duif uit Nederland + 8
Koji groenten of kaas + 14
Marshmallow
Bleekselderij | zwarte bes | shoyu ijs | krokante pitten | venkelzaad
Wij wisselen vaak van gerechten. Wij doen ons best om deze pagina up to date te houden.
Drank arrangementen:
Essentie € 34,- | halve glazen € 20,- non alcoholisch € 28,-
Compleet € 51,- | halve glazen € 30,- non alcoholisch € 40,-
Wijn los per glas heel 9 | half 5,5
Wijnen per fles, vraag naar onze wijnkaart


Onze wijnen worden met zorg geselecteerd door Bart Reinders, sommelier en bedrijfsleider. Hij kiest voor louter Europese en duurzame wijnen. Wij werken hierbij samen met Vleck wijnen Utrecht en Smaragd wijnen Amsterdam.
We werken met een ECOtap om ons kraanwater te zuiveren. Wij serveren onbeperkt plat en bruiswater voor 3,- p.p. in samenwerking met stichting SUP Clean UP.